Γιατί το μπρόκολο θα πάρει έναν αγώνα με το κάπα όταν δεν μπορεί να κερδίσει;

Την περασμένη εβδομάδα Περιοδικό New York Times, δημοσιογράφος και συγγραφέας του Αλάτι Ζάχαρη λίπος Ο Michael Moss πρότεινε ένα σενάριο σε μια εταιρεία μάρκετινγκ που είναι γνωστή για την ικανότητά της να αυξάνει τις πωλήσεις επεξεργασμένων τροφίμων, όπως η Coca Cola: Εάν μπορούσαν επίσης να εμπορεύονται μπρόκολα στους καταναλωτές, καθιστώντας τους ψύχους, θα πείσουν τους Αμερικανούς να τρώνε περισσότερα λαχανικά;


Πώς πήγε η εταιρεία για το μπρόκολο; Το έριξαν κατά του σταυροειδούς ξαδέλφου του, με συνθήματα όπως το «Μπρόκολο: Τώρα 43 τοις εκατό λιγότερο επιτηδευμένο από την κηλίδα». Το πρόβλημα είναι ότι το μπρόκολο δεν μπορεί να κερδίσει.

«Εάν είχατε εκατομμύρια δολάρια για να καψετε για να προσπαθήσετε να πάρετε Αμερικανούς να τρώνε περισσότερα λαχανικά, γιατί θα διαλέγετε μπρόκολο; λέει ο Drew Ramsey, MD, συν-συγγραφέας του Πενήντα αποχρώσεις του Kale, ο οποίος ονομαζόταν «ευαγγελιστής κεφαλής». «Το μπρόκολο είναι πανταχού παρόν και απορρίπτεται. Δεν υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που την αγαπούν. Υπόθεση: Όταν ο Πρόεδρος Ομπάμα είπε ότι το έπραξε πέρυσι, όλοι απλά υποθέτουν ότι ψέμαζε.

αλλάξτε τις κάλτσες σας

Ο Kale, από την άλλη πλευρά, έχει τεράστιους οπαδούς σε όλο τον κόσμο και ένα κίνημα για να δημιουργήσει μια επίσημη ημέρα προς τιμήν του, όλα χωρίς τη βοήθεια μιας μεγάλης εκστρατείας μάρκετινγκ. Ναι, η υπερβολική κατανάλωση σε μενού εστιατορίων από το Μπρούκλιν μέχρι τη Σάντα Μόνικα του δίνει ένα αέρα Portlandia-αφρενή προτίμησή μας, αλλά θα έπρεπε να κάνουμε λάθος για να είμαστε δημοφιλείς;

κρυστάλλινη μάσκα ματιών

Πήραμε τους πέντε κορυφαίους λόγους του Dr. Ramsey: το μπρόκολο απλά δεν μπορεί να ανταγωνιστεί με το φλοιό:


1. Το Kale είναι ένα πιο αποδοτικό φυτό. «Με το μπρόκολο, το μόνο μέρος που τρώτε είναι το κεφάλι, και υπάρχει μόνο ένα από αυτά ανά φυτό, εξηγεί ο δρ Ramsey. 'Μπορείτε να βάλετε το κεράσι στο έδαφος και να αρχίσετε να μαζεύετε τα φύλλα και απλά αναγεννά όλο και περισσότερα φύλλα για μήνες.

2. Υπάρχουν ένα εκατομμύριο είδη καλαμποκιού. Σίγουρα, το μπρόκολο έχει τον μικρό αδελφό του rabe, αλλά το kale έρχεται στην Τοσκάνη, σγουρό, ρωσικό κόκκινο, και τόσες πολλές άλλες ποικιλίες. Ο Δρ Ράμσεϊ έκοψε προσωπικά πάνω από 35 είδη κάπα στο αγρόκτημα της Ιντιάνα φέτος.


3. Είναι πιο θρεπτικό. Κοιτάξτε, αν τρώτε ένα, είστε σε καλή κατάσταση. Στην ιδανική περίπτωση, φάτε και τα δύο. Αλλά το καλέ είναι δύσκολο να συναγωνιστεί κανείς όταν πρόκειται για πυκνότητα θρεπτικών ουσιών. Έχει υψηλότερες συγκεντρώσεις ασβεστίου, βιταμίνης Α, βιταμίνης Κ και άλλων μικροθρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, δεν πρόκειται ποτέ να φάτε μια γεμάτη σαλάτα μπρόκολο. «Μπορείτε να φάτε πολλά λάχανα χωρίς να προσπαθείτε πολύ σκληρά, λέει ο Δρ Ramsey. «Προσπαθήστε να φάτε τρία φλιτζάνια μπρόκολο.

4. Έχει γαστρονομική ευελιξία. (Και οι άνθρωποι πραγματικά συμπαθούν!) Πενήντα αποχρώσεις του Kale: 50 φρέσκες και ικανοποιητικές συνταγές που είναι δεσμευμένες να παρακαλώ