Ορμονικός naturopathic γιατρός και Η ορμόνη ωθήσει η συγγραφέας Natasha Turner, ND, άκουσε έντονα μια γυναικεία ασθενής να κάθισε απέναντι της, θρηνώντας τους αγώνες της με τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους. «Έχω κάνει κετο για μήνες και στην αρχή το βάρος πέφτει από μένα τόσο εύκολα. Αλλά τώρα το κερδίζω πίσω. Δεν έχω ιδέα τι συνέβη! Ο Δρ Turner θυμάται τη γυναίκα που λέει.
Ο Δρ. Turner δεν εκπλήσσει. Από τότε που η κετογενής διατροφή εξερράγη σε δημοτικότητα, έχει κάνει τακτικά καταγγελίες όπως αυτή, κυρίως από τις γυναίκες της. «Βλέπω μια σταθερή τάση των γυναικών που υιοθετούν την κετογενική διατροφή και η πλειοψηφία τους δεν χάνουν βάρος, λέει. Λέει ότι είδε πολλούς ασθενείς που καταλήγουν να κερδίζουν ανεπιθύμητο βάρος, να χάνουν μυς και να αναπτύσσουν σημάδια επινεφριδιακής κόπωσης ενώ βρίσκονται στο μπουφέ σχέδιο διατροφής.
Κρατήστε ψηλά, τι είναι πάλι κετο; Ανατρέξτε σε αυτό το βίντεο για όλες τις πληροφορίες που χρειάζεται να γνωρίζετε:
Αυτό δεν είναι απλώς κάτι που προειδοποιούν οι κετοί χάτρεις. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε πέρυσι στο περιοδικό Διαβήτης (και πρόσφατα παρουσιάστηκε σε συνέδριο) δείχνει επίσης αυτό το πιθανό μειονέκτημα. Όταν οι ερευνητές εξέτασαν τον τρόπο με τον οποίο η κετογενής διατροφή επηρέασε αρσενικά και θηλυκά ποντίκια, διαπίστωσαν ότι ενώ τα αρσενικά ποντίκια στη μελέτη έχαναν βάρος, τα θηλυκά ποντίκια κατέληξαν κερδίζοντας βάρος. Επίσης ανέπτυξαν διαταραχή της δυσανεξίας στη γλυκόζη, ένα σημάδι των prediabetes.
Φυσικά, τα ποντίκια είναι πολύ διαφορετικά από τους ανθρώπους-έτσι αυτά τα ευρήματα δεν σημαίνουν αυτόματα ότι η δίαιτα κετογόνου θα βρωμίσει με όλα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και το βάρος των γυναικών. Ωστόσο, οι ορμονικοί εμπειρογνώμονες όπως ο Δρ Τέρνερ και άλλοι λένε ότι ενώ πολλές γυναίκες μπορεί να βιώσουν βραχυπρόθεσμη επιτυχία στο κετό, μπορεί να έχουν και κάποιες μειονότητες για το φύλο. Γιατί; Κατηγορήστε τις ορμόνες σας.
Η δραστική μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων μπορεί να βλάψει το σώμα
Οι υδατάνθρακες έχουν ζωγραφιστεί ως διάβολος, αλλά και οι τρεις εμπειρογνώμονες που μίλησα είπα ότι οι υδατάνθρακες αποτελούν βασικό κομμάτι της υγείας των γυναικών. Όχι μόνο περιέχουν κρίσιμες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά όπως οι ίνες, αλλά το γυναικείο σώμα χρειάζεται ιδιαίτερα καλή ποσότητα υδατανθράκων μαζί με λίπη και πρωτεΐνες, προκειμένου να διατηρηθούν υγιή επίπεδα ορμονών, λέει η Aimee Raupp, MS, LAc, ειδικευμένη βοτανολόγος και βελονιστής στη γονιμότητα. «Όταν εμείς (ως γυναίκες) δεν λαμβάνουμε αυτούς τους πολύπλοκους υδατάνθρακες, έχουμε μια μεταβολή στα επίπεδα σεροτονίνης, μια μετατόπιση της προγεστερόνης και μετατόπιση του μεταβολισμού της ινσουλίνης. Όλα αυτά με τη σειρά του επηρεάζουν την υγεία μας και μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα ινσουλίνης και να μας οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους, Υπερασπιστής Rx ο συγγραφέας Taz Bhatia, MD.
Σύμφωνα με τον Δρ. Turner, η κοπή υδατανθράκων με πολύ δραστικό τρόπο μπορεί να προκαλέσει αύξηση της κορτιζόλης - της «ορμόνης του στρες». «Σύμφωνα με τους κανόνες κετο, οι οπαδοί (συνήθως) επιτρέπονται μόνο 30 γραμμάρια υδατανθράκων ημερησίως από τα πράσινα λαχανικά. Δεν περιέχει αμυλούχα υδατάνθρακες. Δεν φρούτα, λέει. (Ορισμένες παραλλαγές, όπως η κητοτροφική διατροφή, επιτρέπουν την εμφάνιση κάποιων φρούτων και πιο χαλαρών μακροεντολών υδατανθράκων). «Αυτό δίνει άγχος στο σώμα, που αυξάνει τα επίπεδα κορτιζόλης.
Γιατί συμβαίνει αυτό; Ο Δρ. Turner λέει ότι, ενώ θεωρητικά, οι άνθρωποι της κετογόνου δίαιτας καίουν λίπος για ενέργεια, μπορεί πραγματικά να βυθιστεί στα πρωτεϊνικά αποθέματα του σώματος επειδή κάποιοι άνθρωποι χρειάζονται περισσότερη πρωτεΐνη από ό, τι επιτρέπεται στις αναλογίες του διαιτολογίου. «Πρέπει να καταναλώσετε μια ελάχιστη ποσότητα πρωτεϊνών για να διατηρήσετε τη μυϊκή σας μάζα, λέει - περίπου 46 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα για τη μέση καθιστική γυναίκα, αν και οι πολύ δραστήριες γυναίκες χρειάζονται ακόμη περισσότερα. Η καύση πρωτεΐνης για ενέργεια αντί για λίπος ή υδατάνθρακες προκαλεί άγχος στο σώμα, λέει ο δρ. Turner, αυξάνοντας τα επίπεδα κορτιζόλης.
δίαιτα Kira Stokes
Όταν τα επίπεδα κορτιζόλης είναι υψηλά για μεγάλες χρονικές περιόδους, το σώμα αντισταθμίζει με την παραγωγή περισσότερης τεστοστερόνης και οιστρογόνου και λιγότερης προγεστερόνης. Αυτή η ορμονική αλλαγή θα μπορούσε να προκαλέσει προβλήματα όπως η ακμή και τις χαμένες περιόδους ή να επιδεινώσει τις υπάρχουσες καταστάσεις όπως η ενδομητρίωση ή η PCOS, λέει ο Raupp. Ενώ οι άνδρες και οι γυναίκες μπορούν να δουν τα επίπεδα κορτιζόλης τους από την κοπή υδατανθράκων, λέει ο Δρ. Bhatia ότι οι γυναίκες τείνουν να είναι πιο ευαίσθητες στις μεταβολές στα επίπεδα κορτιζόλης, επειδή η ορμονική μας ισορροπία είναι πιο πολύπλοκη.
Επιπλέον, αν οι άνθρωποι κάνουν κέτω για μεγάλες χρονικές περιόδους, ο Δρ Τέρντερ φοβάται ότι θα μπορούσαν να βρεθούν σε κίνδυνο για την αντοχή στην ινσουλίνη και τα prediabetes, γεγονός που θα μπορούσε τελικά να οδηγήσει σε διαβήτη τύπου 2 και σε άλλα θέματα υγείας. Γιατί; Επειδή τα αυξημένα επίπεδα κορτιζόλης έχουν συσχετιστεί με αυτά τα θέματα υγείας. «Το ίδιο συμβαίνει όταν ξυπνάτε το πρωί, αφού δεν έχετε αρκετό ύπνο, λέει. «Η απώλεια του ύπνου σας κάνει να έχετε υψηλότερα επίπεδα κορτιζόλης και αποδεικνύεται ότι αυτοί οι ασθενείς είναι πιο ανθεκτικοί στην ινσουλίνη και έχουν μεγαλύτερη δυσανεξία στη γλυκόζη. Επίσης σχετίζεται με την αλλαγή των επιπέδων κορτιζόλης.
Η σύνδεση υψηλών λιπαρών ορμονών
Ο Δρ. Turner λέει ότι ένας άλλος παράγοντας που παίζει με το κετό είναι όλο το λίπος. Λέει ότι μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αυξάνει την παραγωγή οιστρογόνων, η οποία συνδέεται επίσης με την αύξηση του σωματικού βάρους (τουλάχιστον σε ποντίκια). «Τα υψηλότερα επίπεδα οιστρογόνων καταστέλλουν τον θυρεοειδή στις γυναίκες, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, εξηγεί.
Βασικά, ο θυρεοειδής ελέγχει τη μεταβολική διαδικασία, η οποία είναι το σύστημα ελέγχου για τη διαχείριση του βάρους, τα επίπεδα ενέργειας, τη σεξουαλική κίνηση, τη συγκέντρωση και τη διάθεση. Όταν τα επίπεδα των οιστρογόνων ανεβαίνουν, η δραστηριότητα του θυρεοειδούς μειώνεται, προσπαθώντας να τα εξισορροπήσει. Ομοίως, όταν τα επίπεδα των οιστρογόνων πέφτουν κάτω - όπως κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, το θυρεοειδές ανεβαίνει. Είναι ένας πολύ λεπτός χορός.
«Είναι ένα τριπλό κακό, λέει ο δρ Τέρνερ για τη διατροφή κετο. «Το ένα είναι ότι αυξάνει τον κίνδυνο να έχετε υψηλή κορτιζόλη λόγω του περιορισμού των υδατανθράκων. Δύο, πρόκειται να αυξήσει την παραγωγή οιστρογόνων λόγω της διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Και τρεις, αυτές οι δύο αλλαγές - η υψηλή κορτιζόλη και το υψηλό οιστρογόνο - καταστέλλουν το θυρεοειδή και σας κάνουν πιο επιρρεπείς στο κέρδος βάρους.
Ο Δρ Μπάλια συμφωνεί. «Ο λόγος για τον οποίο αυτό είναι τόσο κρίσιμο για τις γυναίκες είναι επειδή ο θυρεοειδής ρυθμίζει τόσες άλλες ορμόνες, λέει. «Τα ορμονικά συστήματα των γυναικών είναι τόσο ευαίσθητα που κάνουν οτιδήποτε στο άκρο τονίζει τις ορμόνες, είτε σας κάνει οιστρογόνο κυρίαρχο είτε ανθεκτικό στον θυρεοειδή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γυναίκες ίσως αρχικά να χάσουν βάρος, αλλά στη συνέχεια το οροπέδιο ή ακόμα και το βάρος.
Τι θα μπορούσε να σημαίνει για τη γονιμότητα
Πέρα από το βάρος, η κετογενική διατροφή θα μπορούσε να έχει μερικές σοβαρές συνέπειες για τη γονιμότητα, λέει ο Raupp. «Ένας εμμηνορρυσιακός κύκλος και η βέλτιστη γονιμότητα είναι μια πολυτέλεια που το σώμα μεταδίδει όταν έχει αρκετό για να διατηρηθεί, λέει. «Όταν το σώμα δεν αισθάνεται ότι μπορεί να διατηρηθεί, οι ορμόνες που επηρεάζουν τη γονιμότητα και την εμμηνόρροια θα τεθούν υπό αμφισβήτηση επειδή το τελευταίο πράγμα στη λίστα του είναι να στηρίξει και να θρέψει μια άλλη ζωή αν δεν μπορεί να στηρίξει και να θρέψει τη ζωή του.
Ο Raupp λέει ότι οι αυστηρές μακροεντολές του κετο (ιδιαίτερα όταν συνδυάζονται με διαλείπουσα νηστεία) μπορούν να δημιουργήσουν ακριβώς αυτή την κατάσταση. «Αυξάνετε τον άνθρωπο, ή προσπαθείτε να πάτε και πηγαίνετε σε εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή πηγαίνοντας για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους χωρίς να τρώτε τα κόλπα του σώματος σε κατάσταση χρόνιας καταπόνησης, λέει. Ως εκ τούτου οι προαναφερθείσες αιχμές κορτιζόλης, οι οποίες στη συνέχεια καταστέλλουν τις ορμόνες που υποστηρίζουν τη γονιμότητα.
Ενώ οι υποστηρικτές του κετο συχνά ισχυρίζονται ότι το σχέδιο διατροφής μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των ορμονών και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διαχείριση καταστάσεων όπως η ενδομητρίωση και η PCOS (υπάρχουν μικρές μελέτες που υποστηρίζουν αυτό το θέμα), η Raupp λέει ότι δεν είναι πεπεισμένη. «Έχω πάει στην κλινική πρακτική εδώ και 15 χρόνια και το μόνο πράγμα που έχω δει ποτέ να δουλεύω για την εξισορρόπηση των ορμονών είναι να τρώω μια θρεπτική διατροφή γεμάτη με υγιείς υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες, λέει.
Φυσικά, μερικές γυναίκες ισχυρίζονται ότι απολαμβάνουν οφέλη και μακροχρόνια επιτυχία στην κετογενική διατροφή. Ο Δρ. Turner λέει ότι η κριτική επιτροπή εξακολουθεί να είναι έξω για το πόσο επωφελής το σχέδιο διατροφής θα αποδειχθεί ότι είναι με την πάροδο του χρόνου για τις γυναίκες ή άνδρες - μέχρι στιγμής, δεν υπάρχει μελέτη εκεί έξω που έχει εξετάσει εκτενώς τις πιθανές διαφορές φύλου της κέτο διατροφής στους ανθρώπους. Αυτή είναι μια περίπτωση όπου ο χρόνος θα πει. Δηλαδή, αν μια ολόκληρη δέσμη των χαμένων γυναικών δεν είναι η πρώτη.
Τι έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό; Συμπληρώνοντας μια πρωταρχική φυτική διατροφή συμπληρωμένη με πλούσια σε ωμέγα-3 ψάρια. Ανεξάρτητα από το ποιο σχέδιο φαγητού ακολουθείτε, υπάρχουν αρκετοί υγιείς για εσάς στο πανέμορφο νέο βιβλίο μαγειρικής της Well + Good.
