Ας το παραδεχτούμε: Τα δείπνα της τηλεόρασης δεν δημιουργούν ακριβώς την εικόνα ενός υγιεινού γεύματος. Για δεκαετίες, οι τμηματικοί δίσκοι χαρτιού επεξεργασμένου κρέατος, κατεψυγμένων λαχανικών (και οι δύο πιθανώς καλύπτονται σε μια παχιά σάλτσα μυστηρίου) και, αν είστε τυχεροί, ένα brownie μεγέθους μπουκιάς παρέμεινε σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητο. Αυτοί που θεωρήθηκαν «υγιείς ήταν συνήθως τόσο χαμηλές σε θερμίδες που θα πεινασμένοι και πάλι σύντομα μετά το φαγητό τους.
Ενώ το υπόλοιπο τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων πήρε ένα υγιές makeover τα τελευταία χρόνια-πίτσα κουνουπίδι! ρύζι μπρόκολο! - η κατηγορία φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων έμεινε σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητη. Το στίγμα, όπως φάνηκε, ήταν υπερβολικά μεγάλο για να ξεπεραστούν οι διατροφολόγοι με υγιεινό τρόπο ζωής. Δηλαδή, μέχρι να φτάσουν στην αγορά και στα ψυγεία και τους καταψύκτες των καταναλωτών μια νέα τάξη βαθμών θερμαινόμενων εισόδων.
Αλλά γιατί να ανακαινίσουμε την κατηγορία του δείπνου θερμότητας και φαγητού; Ο Mike Wystrach, διευθύνων σύμβουλος της Freshly, μιας υγιεινής υπηρεσίας παράδοσης ψυγείων, λέει ότι οι άνθρωποι χρειάζονται γρήγορες και υγιεινές επιλογές πλέον περισσότερο από ποτέ. Λέει ότι ο Freshly ιδρύθηκε για να λύσει ένα πρόβλημα που ο ίδιος είχε: «Ήθελα να φάω καλύτερα, ήξερα πώς να το κάνω, αλλά δεν είχα χρόνο ή επιθυμία να μαγειρέψω», εξηγεί ο Wystrach. Τα τηλεοπτικά δείπνα ήταν μια φυσική λύση - αλλά χρειάστηκε μια μεγάλη επισκευή της υγείας.
Ίδια τεχνολογία, καλύτερη τροφή
Τα 2,0 TV δείπνα μοιάζουν περισσότερο με κάτι που παίρνετε από ένα μοντέρνο ταχέως απλό εστιατόριο από κάτι που θα βρείτε σε περίπτωση κατάψυξης, αλλά η τεχνολογία της κατάψυξης με φλας (η οποία διατηρεί τα φαγητά και τα θρεπτικά συστατικά ακόμα φρέσκια) δεν έχει αλλάξει όλα. «Είναι αστείο, είναι κάτι περισσότερο από μια νέα τεχνική παρά μια νέα τεχνολογία», λέει ο Matt Davis, συνιδρυτής των νέων προϊόντων Mosaic Foods, μιας σειράς γευμάτων με θερμότητα και τροφή που βασίζονται σε φυτά. (Τα γεύματα περιλαμβάνουν το μπολ της Τοσκάνης Pesto, με κολοκυθόπιτα, λευκά φασόλια και λαχανάκια Βρυξελλών και το Ελληνικό μπολ Jackfruit, με ψημένες πιπεριές, ρεβίθια και καρυκεύματα.
φεγγάρι ζώδιο Τοξότης
Τι έχει αλλάζει, λέει ο Davis, ότι τα λαχανικά είναι τώρα το αστέρι του γεύματος (και όχι μια θλιβερή σκέψη) και δεν είναι επικαλυμμένα με μια σάλτσα γεμάτη συντηρητικά. Το μωσαϊκό και το φρέσκο ειδικότερα δημιουργούν τώρα γεύματα επικεντρωμένα σε πρωτεΐνες, λαχανικά και φυτικές ίνες για να γίνουν πιο γεμάτα και ικανοποιητικά. Για παράδειγμα, το προαναφερθέν μπολ Τοσκάνης Pesto από μωσαϊκό έχει 24 γραμμάρια πρωτεΐνης και 19 γραμμάρια ινών. Το γεύμα κέικ σολομού Teriyaki Freshly έχει 21 γραμμάρια πρωτεΐνης και πέντε γραμμάρια ινών. (Συγκρίνετε αυτό με ένα παγωμένο χορτοφαγικό παγωτό, το οποίο προσφέρει μόνο έξι γραμμάρια πρωτεΐνης και τέσσερα γραμμάρια ινών).
Η Kettlebell Kitchen - μια προ-κατασκευασμένη εταιρεία γευμάτων δημοφιλή στην κοινότητα γυμναστικής, ειδικά μεταξύ των Crossfitters - δημιουργεί ακόμη και γεύματα βασισμένα σε συγκεκριμένους στόχους μακροθρεπτικών συστατικών. «Η ομάδα μας έρχεται στη συνέχεια με νόστιμες και δημιουργικές έννοιες που δίνουν προτεραιότητα σε εποχιακά λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά, εξηγεί ο συνιδρυτής Joe Lopez Gallego. «Χρησιμοποιούμε συστατικά που ταιριάζουν σε κάθε μία από τις οδηγίες του σχεδίου γεύματος μας, που διασφαλίζει ότι δημιουργούμε πιάτα που θα βοηθήσουν τους πελάτες μας να επιτύχουν τους στόχους τους. Τα δείγματα γευμάτων περιλαμβάνουν κοτόπουλο μπάρμπεκιου με ψητά κολοκυθάκια και κοτόπουλο βασιλικού της Ταϊλάνδης. Υπάρχουν επίσης επιλογές για ketogenic και χορτοφάγους dieters, και ορισμένες επιλογές είναι ακόμη και το Whole30-εγκριθεί.
Αυτές οι εταιρείες χρησιμοποιούν στη συνέχεια καινοτόμες περιστροφές στην υπάρχουσα τεχνολογία για να εξασφαλίσουν ότι τα τρόφιμά τους διαρκούν μέχρι να είναι έτοιμοι να το φάνε. Ο συνιδρυτής του μωσαϊκού Sam McIntire λέει ότι ζήτησαν συμβουλές από τους σεφ. «Με το πέστο μας, για παράδειγμα, μάθαμε ότι αν φλοιό φρέσκο βασιλικό, θα βοηθήσει το πέστο να κρατήσει εκείνο το ζωντανό πράσινο χρώμα αντί να το μετατρέψει σε σκούρο χρώμα, λέει ο Ντέιβις. (Σημείωση: Αυτά τα γεύματα μπορούν να έχουν ακόμα υψηλότερα επίπεδα νατρίου.) Το Τοσκάνη Pesto Bowl του Μωσαϊκού έχει 790 χιλιοστόγραμμα - περισσότερο από αυτό που θα βρείτε σε κάποια πιο παραδοσιακή υγιεινή ψυγείο.)
Εν τω μεταξύ, η κουζίνα Kettlebell αποφεύγει συνολικά τον καταψύκτη. «Επειδή τα γεύματά μας δεν είναι ποτέ κατεψυγμένα, παίρνουμε τις παραγωγικές και μαγειρικές μας διαδικασίες πολύ σοβαρά. Όλη η παραγωγή μας συμβαίνει στην ψύξη - από την κοπή λαχανικών μέχρι την παρασκευή κεφτεδάκια, εξηγεί ο Gallego. «Το φαγητό μας μαγειρεύεται με εξαιρετικά ακριβείς μεθόδους, με ελεγχόμενη θερμοκρασία και επίπεδα υγρασίας ανάλογα με το προϊόν. Εξηγεί ότι τα συστήματα φούρνου τους μπορούν να ελέγχουν την υγρασία σε λιγότερο από 1 τοις εκατό και πηγαίνουν κατευθείαν από το φούρνο στον ψυκτήρα, όπου ψύχονται γρήγορα στους 35 βαθμούς Φαρενάιτ για να διατηρούν τη φρεσκάδα τους. Οι πελάτες αποθηκεύουν τα γεύματα μόλις φτάσουν στο ψυγείο και έπειτα φούρνο μικροκυμάτων ή τα θερμαίνουν στο φούρνο όταν είναι έτοιμα για φαγητό.
πώς να βρεις έναν πραγματικό σαμάνο
Σκεφτείτε έξω από το διάδρομο καταψύκτη
Mosiac, Freshly, και Kettlebell Kitchen είναι όλες οι υπηρεσίες παράδοσης? δεν θα τα βρείτε στο μπακάλικο. (Το Kettlebell Kitchen, πρέπει να σημειωθεί, πωλείται σε πολλά γυμναστήρια και στα μπουτίκ στούντιο γυμναστικής.) Για το μωσαϊκό, ο Ντέιβις λέει ότι είναι επειδή η προσπάθεια να ξεπεράσουμε την αντίληψη του υγιεινού φαγητού για το διάδρομο καταψύκτη είναι μια πρόκληση. '54 τοις εκατό των αγοραστών παντοπωλείων που ξοδεύουν πάνω από 100 δολάρια δεν περπατούν ακόμη και τα παγωμένα τρόφιμα, λέει ο Davis. «Είναι μια δύσκολη αγορά για να μπείτε. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές από τις νέες εταιρείες, όπως αυτές που επισημάνθηκαν εδώ, δοκιμάζουν την αγορά με το να απευθύνονται σε καταναλωτές. Ακόμα, ο Ντέιβις ελπίζει ότι το τοπίο θα συνεχίσει να αλλάζει, δείχνοντας τη γαλλική υγιεινή παγωμένη τροφή Picard, η οποία πωλείται σε παντοπωλεία στη Γαλλία και είναι ευρέως αγαπημένη.
Για τους υγιείς σεφ που εξακολουθούν να επιθυμούν την άνεση της θερμότητας και του φαγητού με λίγο περισσότερο χώρο δημιουργικότητας, υπάρχει το Hungryroot, μια σειρά φυτών που βασίζονται σε φυτά, όπως ξυρισμένα λάχανα Βρυξελλών, γλυκές πατάτες και ρύζι από κουνουπίδι. «Οι άνθρωποι θέλουν να τρώνε υγιεινά, αλλά η εμπειρία των τροφίμων και του μαγειρέματος είναι σπασμένα και η ανθυγιεινή συχνά χτυπάει υγιής επειδή είναι πιο βολικό, λέει ο ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος Ben McKean. Ως εκ τούτου, η γραμμή του με τα λαχανικά-εμπρός δομικά στοιχεία, όπου μπορείτε να κατασκευάσετε ένα δικό σας-θρεπτικό γεύμα σας σε λεπτά λεπτά. Για παράδειγμα, μπορείτε να ρίξετε μαζί τη σάλτσα ταϊλανδέζικης ταϊλανδέζικης σούπας, τα ζυμαρικά κολοκύνθη αλλά και τα νόστιμα φρέσκα λεμόνι τόφου και έχετε ένα δείπνο εμπνευσμένο από takeout. Τίποτα δεν παγώνει. τα πάντα φυλάσσονται στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα υψηλής ποιότητας συστατικά από αυτές τις εταιρείες έρχονται με ένα κόστος. Ενώ το κανονικό δείπνο τηλεόρασης κοστίζει περίπου 4 δολάρια (ανάλογα με το εμπορικό σήμα και από το σημείο που αγοράζετε), το μωσαϊκό κοστίζει 9,99 δολάρια ανά γεύμα στο σχέδιο οκτώ γευμάτων ανά εβδομάδα. Φρεσκάδα κοστίζει 9,99 δολάρια ανά γεύμα στο σχέδιο έξι γευμάτων ανά εβδομάδα , και η κουζίνα Kettlebell κοστίζει 11,95 δολάρια ανά γεύμα στο σχέδιο έξι γευμάτων ανά εβδομάδα. (Επίσης, προσφέρουν επιλογές à la carte για 11,95 δολάρια ανά γεύμα.) Το HungryRoot, από την άλλη πλευρά, κοστίζει 69 δολάρια για 11 τεμάχια την εβδομάδα - που μεταφράζεται σε 6,27 δολάρια ανά τεμάχιο.
αγιουρβέδα λεμονόνερο
Εάν επιλέγετε να δείτε τις προσφορές στο δικό σας κατάστημα παντοπωλείων, υπάρχουν μερικές κατεψυγμένες μάρκες όπως η Dr. Praeger's και η Sweet Earth που επεξεργάζονται ελάχιστα και δίνουν έμφαση σε υγιή, πλήρη συστατικά. Όταν αποφασίζετε τι να προσθέσετε στο καλάθι σας, ο Keri Glassman, RD, (ο οποίος εργάζεται με τη μάρκα κατεψυγμένων τροφίμων Kidfresh) έχει μερικές συμβουλές. «Κοιτάξτε τη λίστα των συστατικών και επιλέξτε τα γεύματα που παρασκευάζονται με ολόκληρα συστατικά τροφίμων και όχι χημικά, λέει. «Πολλά παγωμένα τηλεοπτικά δείπνα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, οπότε να το γνωρίζετε. Προσθέτει για να παρακολουθεί το polysorbate 80, ένας γαλακτωματοποιητής που χρησιμοποιείται συχνά στα τρόφιμα, ο οποίος συνδέεται με την πρόκληση φλεγμονής (αν και γενικά θεωρείται ασφαλής).
Εταιρείες όπως αυτές που επισημαίνονται εδώ αποδεικνύουν ότι δεν χρειάζονται χημικά προϊόντα για να διατηρήσουν υγιεινά τρόφιμα - ή να τα κάνουν νόστιμα. PSA σε εταιρείες τροφίμων: Οι άνθρωποι πραγματικά λατρεύουν τα λαχανικά αν τους κάνουν ενδιαφέρουσες, δεν χρειάζεται παχύρρευστη σάλτσα μυστηρίου.
Αν ψάχνετε για περισσότερους τρόπους για να φάτε υγιεινά τρόφιμα χωρίς να ξοδέψετε τόνο χρόνου, ίσως να θέλετε να επενδύσετε σε ένα Instant Pot και μια φριτέζα.
