Το υγιεινό hack για να κάνει hummus χωρίς ρεβίθια

Χουμμού χωρίς ρεβίθια; Μπορεί να ακούγεται βλάσφημο, αλλά εάν είστε Παλαιό ή έχετε ευαισθησία στα όσπρια, τα αυτιά σας έχουν μάλλον ξεσηκωθεί. Ο σεφ Tomer Blechman, ιδιοκτήτης της Miss Ada στο Μπρούκλιν, προσφέρει ένα εύχρηστο μικρό hack, που έχει γεύσεις νόστιμο: με την αντικατάσταση ρεβιθιών για γλυκοπατάτες. «Λατρεύω τη συνέπεια που δημιουργούν οι γλυκοπατάτες, λέει ο Blechman. «Κάνει το hummus λιγότερο πυκνό και πιο χνουδωτό στην υφή.


Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες προσθέτουν υγιείς, πολύπλοκους υδατάνθρακες και μια σταθερή δόση ινών-κλειδί για τη μείωση της φλεγμονής. Ο Blechman αρέσει το πώς η γλυκύτητα παίζει από την πικάντικη γεύση του ελαιούχου πιπεριού και του μπαχαρικού μίγματος μπαχαρικών. «Το χρώμα είναι επίσης πολύ ζωντανό, ώστε να πλακίδια όμορφα, σημειώνει (Διαβάστε: είναι τέλειο για το επόμενο δείπνο σας.) Αν είστε Paleo, απλά παραλείψτε την κρέμα fraiche.

διαγράψτε τις κακές αναμνήσεις

Κάντε κύλιση προς τα κάτω για την εύκολη συνταγή για να κάνετε αυτό το delish app στο σπίτι.

Μις Αδά, Λεωφόρος Dekalb 184, Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη 11205, 917-909-1023, missadanyc.com

Γλυκό πατάτα Hummus

Προσθέστε μια αξιολόγηση
  • Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά
  • Σερβίρει άτομα

Συστατικά

  • 5 μεσαίες γλυκοπατάτες
  • 5 σκελίδες σκόρδο,
  • 1 φλιτζάνι ταχίνι
  • 1 φλιτζάνι καπνιστή πάπρικα
  • 1 φλιτζάνι + 2 κουταλάκια σούπας έλαιο κανόλας
  • 2 κουταλιές της σούπας
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, μικρό σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι σε φέτες αμύγδαλα
  • Μπαχαρικό μίγμα μπαχαρικών (1 κουταλιά της σούπας κανέλας, κάρδαμο και αγγλικό πιπέρι)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Χαλέπι
  • Οδηγίες

    1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.


      τραμπούκοι συνταγές βιβλίων μαγειρικής
    2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βράζετε τις γλυκοπατάτες μέχρι να μαλακώσετε.

    3. Αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και μείγμα με το σκόρδο και ταχίνι μέχρι ομαλά.


    4. Κάνετε το λάδι της πάπρικας: Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζετε την πάπρικα και το έλαιο canola για πέντε λεπτά. Αφήστε να σταματήσει για 20 λεπτά. στέλεχος σε ένα φιαλίδιο συμπίεσης.

    5. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το creme fraiche και το κρεμμύδι. Αφήνω στην άκρη.


    6. Σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε αμύγδαλα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Πετάξτε με το υπόλοιπο λάδι κανόλα και μίγμα μπαχαρικών μπαχαρικών. Ψήστε για πέντε λεπτά.

      αλλαγές στην ετικέτα των τροφίμων
    7. Τοποθετήστε το μείγμα γλυκιάς πατάτας σε ένα πιάτο. Δημιουργήστε μια φωλιά και τοποθετήστε την κρέμα fraiche στη μέση. Προσθέστε τα αμύγδαλα, το λάδι της πιπεριάς και το πιπέρι Aleppo. Γαρνίρετε με κρεμμύδια και μαριναρισμένα ψιλοκομμένα μαϊντανό.

    8. Σερβίρετε με πίτα ή λαχανικά κομμένα σε φέτες.

    9. Σημειώσεις συνταγής

      Αν έχετε απομείνει κάποιες γλυκές πατάτες, χρησιμοποιήστε τις για να κάνετε τηγανητές πατάτες τηγανητές ή γλυκές πατάτες πατάτας.