Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να φάτε όλα τα κομμάτια του σκουός

Υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φάτε σκουός. Μπορείτε να το μετατρέψετε σε πατάτες, να το καταβροχτείτε ως σπαγγέτι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, να το μετατρέψετε σε υγιή ντόνατς (ναι, σοβαρά) ... το ονομάζετε. Αλλά αν τρώτε μόνο το εσωτερικό, είστε σοβαρά λείπει: Αποδεικνύεται ολόκληρο το σκουός και όλα! Είναι εντελώς βρώσιμα. Και αυτό περιλαμβάνει κολοκύθες, οπότε σκεφτείτε δύο φορές πριν πετάξετε το διακοσμητικό jack-o'-φανάρι σας.


Μπορεί να φαίνεται περίεργο να τρώτε το δέρμα μιας σκουός μετά από τη μετάβαση, oh, ολόκληρη η ζωή σας χωρίς να συνειδητοποιήσετε ότι το κάνετε αυτό είναι μια πιθανότητα. Αλλά εάν επανεξετάσετε τον κανόνα, θα είστε σε θέση να πάρετε μερικά εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία πέρα ​​από αυτό που είναι ακριβώς στο σάρκα. «Το σύνολο του squash είναι ένα βρώσιμο λαχανικό. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα λαχανικά προορίζονται για κατανάλωση στο σύνολό τους, παρά το γεγονός ότι ίσως έχουμε διδαχθεί να μεγαλώνουν, ο διατροφολόγος με έδρα τη Νέα Υόρκη Tracy Lockwood Beckerman, RD, μου λέει. Το σύνολο της σκουός, η σάρκα και το δέρμα που περιλαμβάνονται, έχει μυριάδες οφέλη για την υγεία που κυμαίνονται από την ίνα έως τη βιταμίνη Α, C και Ε. Η σκουός είναι ιδιαίτερα υψηλή σε βιταμίνη Α, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην καλή υγεία των ματιών, καρκίνο αποτελέσματα επίσης. Το σκουός είναι επίσης σχετικά χαμηλό στην κλίμακα του γλυκαιμικού δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το απολαύσετε χωρίς προκαλεί όλεθρο στα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης.

Ολόκληρη η κολοκύθα είναι ένα βρώσιμο λαχανικό. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα λαχανικά προορίζονται να καταναλωθούν στο σύνολό τους, παρά αυτό που ίσως έχουμε διδάξει μεγαλώνοντας. -Tracy Lockwood Beckerman, RD

Λοιπόν, πώς να το τρώτε, το δέρμα και όλα; Ξεκινήστε με έναν πολύ καθαρό καθαρισμό. «Καθαρίστε και πλύνετε το δέρμα όπως η ζωή σας εξαρτάται από αυτό. Το φυτικό δέρμα είναι όπου οι δυνητικοί ρύποι μπορεί να κρύβονται, οπότε ξεπλύνετε και πλύντε καλά με οξύ - όπως το ξύδι μηλίτης μήλου - για να αφαιρέσετε τις τοξίνες, λέει.

Στη συνέχεια, προτού το μαγειρέψετε, τρελαίνετε με μερικά από τα συσσωματώματα του ντουλαπιού για να βεβαιωθείτε ότι έχει καλή γεύση. Ειδικά επειδή αν δεν το κάνετε, μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να φάτε -Κυριολεκτικά. Όπως, δεν θα μπορείτε να το μασάτε. «Τρίψτε το δέρμα σκουός γενναιόδωρα με ελαιόλαδο, ροζ θαλάσσιο αλάτι Ιμαλαΐων, φρέσκια ραγισμένη πιπεριά, κανέλα και κουρκούμη για μερικές θερμές αρωματικές γεύσεις και αντιφλεγμονώδη οφέλη, λέει ο Lockwood Beckerman. Και η μέθοδος μαγειρέματος της επιλογής; Ουσιαστικά τα μετατρέπουν σε υγιή πατατάκια: «Ψήστε το δέρμα στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό και στεγνώσει», λέει.


Έτσι, την επόμενη φορά που κάνετε σκουός, απολαύστε ολόκληρο το shebang γυρίζοντας το δέρμα σε ένα πλούσιο σνακ. Ποιός ξέρει? Με λίγο πρόσθετο λάδι και καρυκεύματα, μπορεί να γίνει το αγαπημένο σας μέρος.

Η Τουρκία; Ετοιμαστείτε για γυάλινη κολοκύθα για να κλέψετε την επίδειξη Ευχαριστιών. Εναλλακτικά, πάρτε τα αποθέματα στο σφουγγαράκι σπαγγέτι της Costco για εύκολο δείπνο την εβδομάδα.