Πώς να διαπιστώσετε * επίσημα * εάν είστε λακτόζη ή δυσανεξία στη γλουτένη

Αν υποψιάζεστε ότι τρώτε κάτι που δεν συμφωνεί μαζί σας - και αυτό συμβαίνει στις κανονικές πιθανότητες, το μυαλό σας πηδά κατευθείαν στο γάλα στον καφέ σας ή στο σάντουιτς σας σε ψωμί ολικής αλέσεως. Εξάλλου, όσον αφορά τις ευαισθησίες των τροφίμων, η λακτόζη και η γλουτένη είναι δύο από τους ευρύτερους κακοποιούς.


Το πρόβλημα είναι ότι τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη και της ευαισθησίας της γλουτένης χωρίς κοιλιοκάκη (ή NCGS) μπορεί συχνά να επικαλύπτονται, καθιστώντας δύσκολο να καταλάβεις ποιο από τα δύο προκαλεί την πεπτική σας δυσφορία. «Τα γαστρεντερικά προβλήματα, όπως το φούσκωμα, το φυσικό αέριο, τα προβλήματα με τις κινήσεις του εντέρου, τον κοιλιακό πόνο, την κόπωση και τους πονοκεφάλους, είναι κοινά και με τα δύο», εξηγεί ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος Maxine C. Yeung, MS, RD, CPT, CWC.

Υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να φτάσετε στο κατώτατο σημείο του τι σας προειδοποιεί. Είτε θέλετε να πάτε στη διαδρομή δοκιμής αίματος είτε επιλέγετε να παίξετε ντετέκτιβ μέσω της διατροφής σας, οι ειδικοί συμφωνούν ότι δεν χρειάζεται να βασιστείτε σε άγριες εικασίες σε μια προσπάθεια να αισθάνεστε καλύτερα. Θέλω να πω, δεν θα ήταν υπέροχο να ανακαλύψεις ότι δεν το κάνεις Πραγματικά πρέπει να χτυπήσουν ζυμαρικά ή παγωτά στο τέλος;

Δείτε πώς μπορείτε να διαπιστώσετε εάν μπορεί να έχετε δυσανεξία στη λακτόζη ή ευαισθησία γλουτένης. (Ούτε και ούτε και οι δύο.)

Η διαφορά μεταξύ της δυσανεξίας στη λακτόζη και της ευαισθησίας στη γλουτένη

Παρόλο που τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια, η δυσανεξία στη λακτόζη και τα NCGS είναι αρκετά διαφορετικά.

Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι αρκετά απλή - συμβαίνει όταν ένα άτομο δεν παράγει πλέον το ένζυμο λακτάσης σε επαρκείς ποσότητες, λέει ο ολοκληρωτικός και λειτουργικός διαιτολόγος και διατροφολόγος Ryan Whitcomb, MS, RD, CLT, ιδιοκτήτης της GUT RXN Nutrition. (Πολλοί άνθρωποι δεν τελειώνουν την παιδική ηλικία ή έχουν εγκαταλείψει το γαλακτοκομείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.) Η λακτάση είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση της λακτόζης, της φυσικής ζάχαρης που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα. Δεδομένου ότι το σώμα δεν είναι σε θέση να σπάσει αυτό το σάκχαρο στο λεπτό έντερο, όπου υποτίθεται ότι είναι αφομοιώσιμο, μετακινείται στο παχύ έντερο. Εδώ παράγει αέριο, το οποίο προκαλεί αυτά τα δυσάρεστα συμπτώματα GI.


Το NCGS, από την άλλη πλευρά, δεν είναι καλά κατανοητό. Μπορεί να προκαλέσει το ίδιο ευρύ φάσμα συμπτωμάτων όπως η κοιλιοκάκη, η οποία, εκτός από την κοιλιακή ταλαιπωρία, μπορεί να περιλαμβάνει πράγματα όπως η ομίχλη του εγκεφάλου, τα εξανθήματα και ο πόνος στις αρθρώσεις. Ωστόσο, η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση κατάσταση που προκαλεί πραγματική βλάβη στο λεπτό έντερο, ενώ το NCGS δεν το κάνει. «Για κάποιο λόγο, οι άνθρωποι με NCGS δεν μπορούν να ανεχθούν γλουτένη, αλλά δεν γνωρίζουμε σήμερα γιατί, λέει η Whitcomb. Τι είναι είναι γνωστό ότι οι άνθρωποι με NCGS θα πρέπει να ακολουθήσουν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Πώς να διαγνώσετε την τροφική δυσανεξία στον τρόπο υψηλής τεχνολογίας ...

Ανάλογα με την υγειονομική περίθαλψη της υγείας σας, αυτός ή αυτή μπορεί να επιλέξει να διερευνήσει τις πιθανές τροφικές δυσανεξίες σας με τις δοκιμές. «Η καλύτερη δοκιμή για τη δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια δοκιμή αναπνοής, η οποία περιλαμβάνει δύο τύπους: τη δοκιμή αναπνοής με υδρογόνο λακτόζης και τη δοκιμή αναπνοής υδρογόνου / μεθανίου», λέει η Whitcomb. Αυτές οι δοκιμές μπορούν να μετρήσουν πόσο φυσικό αέριο παράγεται μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, και η Whitcomb λέει ότι η τελευταία είναι πιο ακριβής.


Το NCGS είναι πολύ πιο δύσκολο να δοκιμαστεί. Πρώτον, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε στην πραγματικότητα κοιλιοκάκη, σημειώνει η Amy Gorin, MS, RDN, ιδιοκτήτρια της Amy Gorin Nutrition. «Υπάρχουν αιματολογικές εξετάσεις για τη διάγνωση της κοιλιακής νόσου και για να είναι ακριβείς αυτές οι εξετάσεις πρέπει να γίνονται ενώ καταναλώνετε μια διατροφή που περιέχει γλουτένη, λέει. (Συνεπώς, μην κόψετε τα κρουασάν ακόμα.) Μια βιοψία του λεπτού εντέρου μπορεί να επιβεβαιώσει τα θετικά αποτελέσματα των εξετάσεων αίματος.

πώς να μη νιώθεις ενοχές

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα αποτελέσματα ελέγχου της κοιλίας δεν είναι πάντα μαύρα και λευκά. Αλλά αν έχουν αποκλειστεί κοιλιοκάκη και άλλα προβλήματα - όπως η αλλεργία στο σιτάρι, το SIBO ή άλλες δυσανεξίες όπως η λακτόζη, το NCGS μπορεί να είναι το πρόβλημά σας. Ο μόνος τρόπος να γνωρίζετε με σιγουριά είναι να δείτε αν αισθάνεστε καλύτερα χωρίς γλουτένη στη διατροφή σας.


Η προτιμώμενη μέθοδος Whitcomb για τη διάγνωση ευαισθησιών στην τροφή στην πρακτική της, όμως, είναι η δοκιμή αίματος Mediator Release (ή MRT). Εξετάζει μέχρι 170 τρόφιμα και χημικά και ενώ δεν ελέγχει άμεσα τη δυσανεξία στη γλουτένη, δοκιμάζει τροφές που περιέχουν γλουτένη όπως σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τη γλουτένη; Δείτε αυτό το βίντεο για το πλήρες DL:

... Και η διαδρομή DIY για την αποκωδικοποίηση των συμπτωμάτων σας

Το πρόβλημα με τις ιατρικές εξετάσεις; Δεν είναι πάντα 100 τοις εκατό ακριβή, και μπορεί επίσης να είναι πολύ δαπανηρή. Μια άλλη επιλογή είναι μια καλή παλιομοδίτικη δίαιτα εξάλειψης - βασικά, αυτό σημαίνει ότι σταματάτε να τρώτε φαγητά και να δείτε πώς αισθάνεστε.


«Εάν υποπτεύεστε ότι τα συμπτώματά σας μπορεί να σχετίζονται με τη λακτόζη ή τη γλουτένη, τότε η εξάλειψη των επιμέρους κατηγοριών μπορεί να είναι εντάξει», λέει ο Yeung. (Δηλαδή, απλά αφαιρώντας τη γλουτένη και / ή τη λακτόζη.) 'Αν δεν μπορείτε να δείτε πρότυπα στα τρόφιμα που τρώτε και τα συμπτώματά σας, τότε θα συνιστούσα μια πλήρη δίαιτα εξάλειψης, λέει. Ενώ οι δίαιτες εξάλειψης ποικίλλουν, συχνά αποκλείουν τρόφιμα όπως το γαλακτοκομείο, η γλουτένη / το σιτάρι, τα αυγά, η σόγια, τα αχλαδιές και άλλα.

Δυστυχώς, αυτό είναι ίσως το πιο χρονοβόρο και περιοριστικό σχέδιο δράσης. Αλλά αν είστε κατάδυση στην πρόκληση, εδώ είναι πώς συνήθως πηγαίνει κάτω. «Συνήθως αρχίζετε με την εξάλειψη όλων των πηγών που μπορεί να προκαλούν δυσμενείς επιπτώσεις για τουλάχιστον μία έως δύο εβδομάδες», λέει ο Yeung. «Μετά την αρχική φάση, ξεκινάτε να επαναφέρετε τα τρόφιμα από μία κατηγορία κάθε φορά ενώ συνεχίζετε να εξαλείφετε τις άλλες κατηγορίες.

υπερβαρικός θάλαμος ύπνου

Δεν υπάρχει σωστή σειρά για να επαναφέρετε τα τρόφιμα - το πιο σημαντικό είναι ότι δοκιμάζετε μόνο ένα φαγητό τη φορά. Για παράδειγμα, όταν επαναφέρετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα γάλακτος μία ημέρα, να παρακολουθήσετε τα συμπτώματα σε ένα περιοδικό και στη συνέχεια να δοκιμάσετε λίγο περισσότερο την επόμενη μέρα. «Εάν αυτό το φαγητό είναι ένα προβληματικό φαγητό, πιθανόν να εμφανίσετε συμπτώματα», λέει ο Yeung. Ακόμη και αν δεν αντιδράτε σε αυτό, η Yeung συνιστά να επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές για κάθε ομάδα τροφίμων για μέγιστη ακρίβεια.

Μπορεί να διαπιστώσετε ότι αισθάνεστε πιο κουρασμένοι από τη γλουτένη στη διατροφή σας ή ότι τα τρόφιμα που γίνονται με το χοιρινό χάος με τις συνήθειες του μπάνιου σας. Ή ίσως, βρίσκετε ένα άλλο αποτέλεσμα που είναι εντελώς απροσδόκητο. Ναι, η προσπάθεια να αποκαλυφθούν οι ευαισθησίες των τροφίμων μπορεί να είναι σκληρή - αλλά εάν έρχεται με ένα πιο ήρεμο έντερο ή περισσότερη ενέργεια, δεν αξίζει εντελώς αυτό;

Η απόρριψη γλουτένης ή γαλακτοκομικών προϊόντων δεν πρέπει να είναι ένα drag! Μειώστε το χτύπημα κάνοντας αυτό το ονειρικό, τυροκομείο χωρίς ορτύκια ή αυτά τα μακαρόνια GF που θα ενισχύσουν την υγεία του εγκεφάλου σας.