Καλούμε το μοσχαρίσιο κρέας ως 'υγιεινό φαγητό' τώρα;


Ας κάνουμε ένα πράγμα πραγματικά σαφές: αυτή η ιστορία δεν πρόκειται να σας δώσει άδεια να δαγκώσετε σε έναν λεπτό Jim στο όνομα της διατροφής. Όμως, το μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο κρέας μεταβιβάζεται σίγουρα από μια κακή συνήθεια στο βενζινάδικο σε ένα μοντέρνο φαγητό για την υγεία.

Καθώς το γλυκό σνακ του Paleo Diet, το ωριμασμένο κρέας μπορεί να είναι το νέο τσίλι. Η απόδειξη είναι στους ιστολόγους του Paleo, όπως ο Stupid, ο Easy, ο Paleo και ο Nom, ο Nom, ο Paleo, οι οποίοι δημοσιεύουν την παραγωγή τους, καθώς και οι πολλές εταιρείες που πωλούν τώρα τα καλύτερά τους για τους υγιείς τρώγοντες σε όλη τη χώρα.

Και δεν μιλάμε για το ότι είναι διαθέσιμο μόνο σε στάσεις διακρατικών φορτηγών. Ο Krave Jerky μετράει τον φανατικό υγιή Jillian Michaels μεταξύ των πρεσβευτών του και πωλεί τον εκτεταμένο κατάλογο γεύσεων σε διακεκριμένες εθνικές αλυσίδες όπως το Whole Foods και τα φεστιβάλ γιόγκα όπως το Wanderlust. Το τραγούδι μάλιστα διεισδύει στην υγιή σκηνή της πόλης, με indie μάρκες όπως το Three-Jerk εμπνευσμένο από το filet-mignon στο Λος Άντζελες και το SlantShack στη Νέα Υόρκη.

«Η φορητή πρωτεΐνη είναι πραγματικά δύσκολο να βρεθεί σε μια υγιή πηγή - ο τραγανός είναι τέλειος όταν δεν έχεις το χρόνο να ψησταθεις μια μπριζόλα ή να κάνεις ένα στήθος κοτόπουλου», λέει η Melissa Hartwig, συνιδρυτής της Melissa Hartwig, σπορ διατροφολόγος και συν-συγγραφέας του νέου βιβλίου Ολόκληρο το 30: Ο 30ήμερος οδηγός για τη συνολική υγεία και την ελευθερία των τροφίμων, τον Απρίλιο.


Γνωρίστε τα (όχι τόσο τρομακτικά) συστατικά

Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε για το νέο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο κρέας είναι ότι δεν έχει πολλά κοινά με το προαναφερθέν Slim Jim - έξω από, το ξέρετε, το κρέας.


διψασμένος μετά την κατανάλωση ζάχαρης

Αυτή η έκδοση είναι συχνά βιολογική ή / και χορτονομής και οι κατάλογοι συστατικών δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, νάτριο, MSG και συντηρητικά. Τρία τζάκια άλλαξαν από τη χρήση σάλτσας σόγιας σε tamari για να κάνουν τα προϊόντα της χωρίς γλουτένη.

Και ενώ τα παραδοσιακά τραγούδια θεραπεύονται άθλια με νιτρικά και νιτρίδια-ενώσεις με πολλούς υποτιθέμενους κινδύνους για την υγεία (και ταξινομούνται ως «πιθανώς καρκινογόνοι για τον άνθρωπο από τη Διεθνή Υπηρεσία Έρευνας για τον Καρκίνο) - αυτές μοιάζουν περισσότερο με τη μπριζόλα που μπορείτε να φάτε σε ένα εστιατόριο ... απλώς αφυδατωμένα, ψημένα ή θεραπευμένα χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά.


Γιατί οι άνθρωποι είναι εμμονή με τα νέα μπιφτέκια

Δεδομένου ότι το φαγητό Paleo είναι όλα για να επιστρέψουμε στα βασικά, κάνοντας σπασμωδικές στο σπίτι είναι απλά ένας άλλος τρόπος για να ικανοποιήσει αυτή την παρόρμηση, όπως ακριβώς λένε, ζυμώνοντας. Αλλά για εκείνους που είναι λίγο lazier (ή πιο πολυσύχναστο), το νέο flavor foodie αυτό το πλήθος των μαρκών προσφέρει είναι ένα εξαιρετικά γευστικό μπόνους.

«Δεν είναι πλέον μόνο αυτή η ξηρή, σκληρή λωρίδα καθαρού παλαιού κρέατος, λέει ο Hartwig, ο οποίος είναι οπαδός της και έχει συνεργαστεί με την μάρκα Primal Pacs. «Υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες υγιεινής τσίμπης αυτές τις μέρες, μπορείτε να ικανοποιήσετε κάθε προτίμηση γεύσης ή υφής.


Έχω βιώσει βεβαίως ότι ενώ δοκιμάζω γεύση (με το γενναιόδωρος βοήθεια του σημαντικού μου άλλου). Αυτά τα jerkies είναι chewier και πιο προσφορά από την υπερβολικά επεξεργασμένη έκδοση. Με μάρκες όπως το SlantShack που χρησιμοποιούν βοδινό 100% χορτοφάγο, η γεύση είναι πλούσια και κρεατικά και στη συνέχεια γεύονται με γεύσεις όπως το Vermont Maple Glaze και το σκόρδο σκόρδου.

Το Krave όχι μόνο έχει μοναδικά ζευγάρια γεύσης, αλλά χρησιμοποιεί και άλλα κρέατα εκτός από το βόειο κρέας (το Turkish Basil Citrus ήταν ένα από τα αγαπημένα μας). Και το Primal Pacs αναμειγνύει ακόμη και το τραγανό του με συστατικά όπως τα αποξηραμένα φρούτα και τα καρύδια, καθιστώντας το ένα είδος μίγματος αλμυρού μονοπατιού (με το δυνατό τρόπο).

εστιατόρια φιλικά προς το Παλαιό

Γιατί, λοιπόν, αν ο αρχαίος άνθρωπος δεν είχε πρόσβαση σε οργανικά χόρτα τρεχούμενα με φρυγμένα αλατισμένα καρύδια macadamia και αποξηραμένο μάνγκο σε μια βολικά συσκευασμένη επανασφραγιζόμενη τσάντα; Κανουμε. -Lisa Elaine Held

(Φωτογραφίες από την κορυφή: Krave Jerky, Melissa Hartwig μέσω ολόκληρου 30, Τρεις Jerk Jerky και SlantShack Jerky)