Το απίστευτο αυγό. Ίσως το πιο ευπροσάρμοστο φαγητό (εκτός από το παλιό μας νούμερο ένα, πατάτες), τα αυγά μπορούν εύκολα να ρίξουν σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή. Δυστυχώς σαλάτα γραφείου; Προσθέστε ένα σκληρό βρασμένο αυγό και γυρίστε το που κουνιέται ανάποδα.
Ωστόσο, τα αυγά έχουν υποσιτιστεί εδώ και δεκαετίες από μια όχι τόσο μεγάλη φήμη. Θυμηθείτε το όλο θέμα του λευκού αυγού; Και πώς πανικοβλήθηκε ο καθένας για την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη; Τώρα που τα αυγά κάνουν μια επιστροφή στις πινακίδες μας, ο rep κάνει την πραγματική αξία για την υγεία τους λίγο λίγο συγκεχυμένη.
Λοιπόν, πρόκειται να βάλουμε το ρεκόρ ευθεία. Στο τελευταίο επεισόδιο του Εσείς απέναντι στην τροφή, Η σειρά του YouTube Well-Good που βασίζεται στη διατροφή, ο ταξινομημένος διαιτολόγος Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD, αναβλύζει τα αυγά - τα οποία αναφέρει ως πολυβιταμίνες της φύσης.
Έτσι ... είναι τα αυγά υγιή ή τι;
Η έκδοση TL: DR: Τα αυγά είναι υγιή, επειδή είναι γεμάτα με βιταμίνες και μέταλλα καλής ποιότητας όπως χολίνη, σίδηρο, βιταμίνη D, βιταμίνη Α και βιταμίνες Β, λέει ο Beckerman.
μπανάνα πριν την προπόνηση
Ακολουθεί αυτό που παίρνετε σε ένα μεγάλο, ολόκληρο, ωμό αυγό, σύμφωνα με το USDA:
- Θερμίδες: 70
- Λίπος: 4,75 g
- Πρωτεΐνη: 6,28 g
- Ίνα: 0 g
- Υδατάνθρακες: 0,36 g
- Ζάχαρη: 0,18 g
Όσο για τα συγκεκριμένα οφέλη που μπορείτε να πάρετε σε μια μερίδα από αυγά, εδώ είναι μια σύντομη lowdown από Beckerman.
1. Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πλήρους πρωτεΐνης. Μόνο ένα αυγό περιέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης (βλέπε παραπάνω). Τα αυγά περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας, λέει ο Beckerman, καθιστώντας την πλήρη πηγή πρωτεϊνών. (Αυτό είναι καλό για τους χορτοφάγους που μπορεί να αγωνιστεί για να πάρει αρκετά από τα απαραίτητα αμινοξέα αποκλειστικά από φυτά.) Επιπλέον, το σώμα σας είναι σε θέση να απορροφήσει πλήρως όλη την πρωτεΐνη από τα αυγά για να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, και να βοηθήσει στην αύξηση της μυϊκής μάζας, λέει.
2. Είναι καλό για τον εγκέφαλό σας. Τα αυγά είναι ψηλά σε χολίνη, μια θρεπτική ουσία που λέει ο Beckerman παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία του νευρικού συστήματος. Είναι επίσης σημαντικό για εμβρυϊκή ανάπτυξη.
λάδι προσώπου πριν ή μετά την ενυδατική κρέμα
3. Είναι γεμάτοι με σίδηρο. Μόνο ένα αυγό περιέχει 1 mg σιδήρου, περίπου το 5% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. «Ο σίδηρος βοηθάει στην εξάλειψη της κόπωσης και ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, λέει ο Beckerman. Βοηθά επίσης τα κύτταρα του αίματός σας να μεταφέρουν οξυγόνο σε όλο το σώμα και χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία σεροτονίνης που ρυθμίζει τη διάθεση.
4. Διατηρούν τα οστά και τα δόντια ισχυρά. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι γεμάτες με βιταμίνη D, ένα δύσκολο να πάρει θρεπτικό συστατικό που ρυθμίζει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, λέει ο Beckerman.
5. Τα αυγά είναι μια εκπληκτική πηγή αντιοξειδωτικών. Συνήθως πιστεύουμε ότι τα αντιοξειδωτικά είναι κάτι φρούτα και λαχανικά, αλλά ο Beckerman λέει ότι τα αυγά περιέχουν στην πραγματικότητα βιταμίνη Α, ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που είναι καλό για το δέρμα σας.
Τι γίνεται με τη χοληστερόλη στα αυγά;
Οι άνθρωποι έχουν απολέσει τα αυγά για χρόνια λόγω της πεποίθησης ότι η χοληστερόλη στους κρόκους αυγών μπορεί να μας βάλει σε υψηλότερο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις. Μια αμφιλεγόμενη (και πολύ συζητημένη) μελέτη στο JAMA από τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους διαπίστωσε ότι η υψηλότερη κατανάλωση αυγών και άλλων διαιτητικών χοληστερόλων συσχετίστηκε με υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Αλλά Beckerman λέει να πάρει αυτή τη σκιά αυγού με ένα σιτάρι αλάτι.
«Λόγουε ότι οι κρόκοι αυγών αυξάνουν την χοληστερόλη και αυξάνουν τις πιθανότητές μας για καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια κλπ., Λέει. «Αλλά η τρέχουσα έρευνα (ως επί το πλείστον) δείχνει ότι τα αυγά δεν έχουν σχέση με την αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα και θα μπορούσαν πραγματικά να βοηθήσουν στην αύξηση της καλής χοληστερόλης.
καθιστή στάσεις γιόγκα
Σύμφωνα με τον Beckerman, η διατροφική χοληστερόλη έχει πολύ μικρή επίδραση στη χοληστερίνη του αίματος. Η χοληστερόλη αίματος, η οποία σχηματίζεται στο ήπαρ, επηρεάζεται πολύ περισσότερο από τα δια- και κορεσμένα λίπη παρά από τη διατροφική χοληστερόλη. Έτσι, εσείς και η ομελέτα σας μπορείτε να απολαύσετε εύκολα, αρκεί να καταναλώνετε την κίτρινη καλοσύνη με μέτρο. Οι έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα μπορεί στην πραγματικότητα να μειώσει τον κίνδυνο για ένα καρδιακό συμβάν.
Ποιοι είναι οι πιο υγιεινοί τρόποι κατανάλωσης αυγών;
Όταν επιλέγετε πώς να τρώτε τα αυγά σας, η Beckerman συνιστά μαλακά βρασμένα αυγά, επειδή τα μαγειρεμένα αυγά σε εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να εξαλείψουν μερικά από τα θρεπτικά συστατικά (βλ. Τηγανητά και σκληρά βραστά ποικιλίες).
Συνιστά επίσης να τρώτε τα αυγά σας με φυλλώδη χόρτα (επειδή η βιταμίνη D στα αυγά θα βοηθήσει καλύτερα το σώμα σας να απορροφήσει το ασβέστιο στα λαχανικά) αβοκάντο (επειδή το λίπος θα βοηθήσει το σώμα σας να απορροφήσει την βιταμίνη Κ των αυγών) και ναι, υγιή άμυλα. «Τα άμυλα, όπως οι πατάτες, είναι μια μεγάλη πλευρά. Συνδυάζοντας αυγά με υδατάνθρακες όπως φρούτα, γλυκοπατάτα ή βρώμη είναι μεγάλη για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, λέει.
Ωστόσο, δεν συνιστά την κατανάλωση αυγών με λουκάνικο ή άλλα λιπαρά κρέατα. Το ίδιο ισχύει για τυρί. (Αυτό είναι ένα πολύ κορεσμένο λίπος σε μια συνεδρίαση.) Θλιβερά νέα σε όλους όσους βασίζονται σε samemies πρωινό BEC τους για να τους πάρει μέσα από το πρωί. Αλλά ο Beckerman έχει μια καλύτερη επιλογή: το WGBESA, ένας συνδυασμός ψωμιού ολικής αλέσεως, αυγών, σπανάκι και αβοκάντο. Ας κάνουμε κάτι τέτοιο.
Εάν είστε κουρασμένοι από τα ίδια παλιά ανακατώματα, αναβαθμίστε τα αυγά σας με αυτές τις πέντε νέες συνταγές. Και ποιος λέει ότι το βρώμης δεν μπορεί να είναι αλμυρό; Οχι εμείς. Εδώ είναι τέσσερις τρόποι για να συνδυάσετε τα δύο για ένα delish, πρωτεΐνη-συσκευασμένο πρωινό.
