Ως κάποιος που κάνει τουλάχιστον κάποια προσπάθεια για να φάει υγιεινά, έχω παραδοσιακά κατευθυνόμενη καθαρά από το τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων στο παντοπωλείο. Κατά τη γνώμη μου, ήταν μια ερημιά των τηλεοπτικών δείπνων, κατεψυγμένων βάφλες, και τσάντες των δεκάδων. Νόστιμο? Ναί. Υγιής? Στο μυαλό μου, όχι - τόσο πολύ.
Στη συνέχεια, έμαθα ότι, ενώ έχω ψωνίσει τα κανάλια παραγωγής και άλλα ζυμαρικά, το τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων έχει υποστεί σημαντική Queer Eye-διαμορφωτικό επίπεδο. Αλλά ακόμα και αφού έλεγα την επιλογή των πιτσαριών κουνουπιδιού, των φυτικών μπιφτέκι και των λαχανικών, έμεινα λίγο συγκεχυμένη. Έχω πάντα ειπωθεί ότι τα μεταποιημένα τρόφιμα δεν είναι υγιεινά (και πρακτικά κάθε μέρα φαίνεται να υποστηρίζει αυτή την εποχή), έτσι πώς αυτά τα τρόφιμα - που έγιναν κυριολεκτικά για ένα χρόνο στην κατάψυξη - ταιριάζουν σε μια υγιεινή διατροφή;
φορέστε τα συναισθήματά σας στο μανίκι σας
Για να το μάθετε, ζήτησα την καταχωρημένη διαιτολόγο Amy Shapiro, RD. Ήμουν περίεργος πώς τα κατεψυγμένα τρόφιμα όπως τα κατεψυγμένα φρούτα και τα λαχανικά σε σύγκριση με τους φρέσκους ομολόγους τους - δεν είναι φρέσκα πάντα διατροφικά ανώτερα; «Όταν μαγειρεύεται το προϊόν, αρχίζει να χάνει θρεπτικά συστατικά. Έτσι, εάν μεγαλώνεις μήλα στο DC και τα αποστέλεις στην Καλιφόρνια, θα χάσουν θρεπτικά συστατικά σε αυτό το ταξίδι και θα είναι λιγότερο ισχυρό όταν το τρως φρέσκο, εξηγεί ο Shapiro. «Τα κατεψυγμένα τρόφιμα, όμως, καταψύχονται στιγμιαία στο σημείο συγκομιδής, το οποίο διατηρεί αυτά τα θρεπτικά συστατικά ως έχει και μέχρι να καταναλωθεί. Έτσι, αν δεν είναι εποχή μούρων όπου ζείτε, σας συνιστώ να αγοράσετε κατεψυγμένα μούρα δεδομένου ότι θα επωφεληθούν από περισσότερες θρεπτικές ουσίες.
Είχα επίσης πάντα υποθέσει ότι τα τρόφιμα με μικροκύματα ήταν εγγενώς λιγότερο υγιεινά από το μαγείρεμα στο φούρνο ή το σκεύος. Δεν είναι επίσης μια αληθινή ιστορία, λέει ο Shapiro. «Αυτό που αλλάζει τη διατροφική αξία είναι συνήθως πόσο καιρό μαγειρεύετε, πόσο υψηλή είναι η θερμοκρασία που το μαγειρεύετε και πόσο νερό χρησιμοποιείτε, λέει. «Τα θρεπτικά συστατικά ξεσκίζουν στο νερό, οπότε ο βρασμός είναι ο χειρότερος δράστης. Τα μικροκύματα μπορούν να βοηθήσουν στο γεγονός ότι μαγειρεύουν (φαγητό) γρήγορα και συχνά δεν βυθίζονται στο υγρό. Μυαλό. Ανοιγμένος.
τσάντες γυμναστηρίου που μοιάζουν με πορτοφόλια
Ωστόσο, ορισμένα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να επεξεργαστούν σε μεγάλο βαθμό, οπότε η Shapiro έχει μερικές προτάσεις για να διατηρήσει τις κατεψυγμένες σας επιλογές εξαιρετικά υγιείς: Προσέξτε τα τεχνητά γλυκαντικά, τα τεχνητά χρώματα (όπως το Blue 1 ή το Red 40), το carrageenan ως γαλακτωματοποιητή να προκαλέσει φλεγμονή και πιθανόν να είναι καρκινογόνος), δεξτρόζη (πολύ επεξεργασμένη μορφή ζάχαρης από καλαμπόκι), σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (που μπορεί να αυξήσει την όρεξη) και MSG (που προκαλεί πονοκεφάλους σε μερικούς ανθρώπους). Λέει επίσης να παρακολουθεί την περιεκτικότητα σε νάτριο, καθώς το αλάτι είναι κοινό συντηρητικό.
Η έκδοση TL, DR είναι να αναζητήσετε μια απλή λίστα συστατικών με τα πράγματα που αναγνωρίζετε - όπως θα κάνατε και σε άλλα μέρη του καταστήματος μανάβης. Αν ψάχνετε για κάποια συγκεκριμένα προϊόντα recs, δείτε τα εννέα στρογγυλεμένα εδώ, τα οποία όλα συγχρονίζονται με τις συμβουλές του Shapiro.
Μετακινηθείτε προς τα κάτω για εννέα από τα καλύτερα κατεψυγμένα τρόφιμα που είναι υγιεινά και επεξεργάζονται ελάχιστα.
Υγιεινά κατεψυγμένα τρόφιμα επιλέγει
Αγοράστε τώρα Απλή ισορροπημένη βιολογική τρία μούρα Blend $ 12.99 
Αγοράστε τώρα το Sunfood Organic Acai Maqui Bowl $ 12.99 
Αγοράστε τώρα Κασκάδικα αγροκτήματα οργανικά φέτες ροδάκινα $ 4.39 
Αγοράστε τώρα Κουνουπίδι Κουνουπίδι 4.75 $ 
Αγοράστε τώρα Κήπος Lite Butternut Squash Κέικ Veggie $ 4.99 
Αγοράστε τώρα το Kale Puffs του Dr. Praeger 4,99 δολάρια 
Αγοράστε τώρα Κανόνι Hilary's & Greens Veggie Burger $ 3 
Αγοράστε Γλυκά Γεύματα Γεύματα Veggie Lovers Pizza $ 6.46 
Αγοράστε τώρα Caulipower Κατεψυγμένα γλυκά πατάτες $ 5.99 Όταν ψωνίζετε, προσπαθήστε να αποφύγετε αυτά τα συνηθισμένα λάθη που κάνουν ακόμα και οι υγιείς τρώγοντες. Και έχετε σίγουρα αυτές τις επτά σκέψεις όταν ψωνίζετε παντοπωλείο.
